Hade flera saker liggande i kylen som snart börjar bli för gamla så jag passade på att slänga på alltihop på burgaren, visade sig vara riktigt gött, tryffelmajonäsen & ädelosten är nog mina absoluta favoriter på hamburgare, passar riktigt bra 👍

Blev så sjukt sugen på pulled pork pizza så blev "tvungen" att dra till affären & köpa en komplett uppsättning ingredienser, blev riktigt gött 😋 Jag tycker mozzarella är ganska smaklöst & förr tog jag alltid en smakrikare ost när jag gjorde pizza men på senare tiden så har jag faktiskt börjat föredra mozzarella, brassar man på ugnen så osten får en fin gyllenbrun yta så blir även mozzarella väldigt smakrik, brukar slänga på lite ädelost också för att lyxa till det ännu mer

Hade både pulled pork & briochebröd över så blev pulled pork burgare & smulade över lite ädelost också 😋

Bjöd ner mor & far på pizza idag, blev snarlikt dom pizzorna jag kört senaste dagarna Första omgången så fick det bli en pulled pork pizza, med mozzarella, kvibille ädelost, lite parmesan, honung, oregano osv Andra omgången fick det bli kyckling pizza, stekte färsk kyckling tidigare idag, sen på med samma topping som på pulled pork pizzan Topping på denna blev inte lika bra, eller ja, toppingen var god men mycket blötare & gled lätt av, skulle brassat på ugnen lite mer så allt gottade ihop sig lite bättre, gillar mer när tomatsåsen har blivit lite mer klibbig, nu blev det ganska rinnigt istället

Blev samma lunch som inatt, fast denna gången med Kvibille ädelost istället för Pecorino, ädelosten passade mycket bättre än pecorino, pecorino, iaf den jag köpte hade någon metallisk smak så var inte helt optimalt men ädelost, en av mina favoritostar piffade upp pizzan rejält

Tänkte att det var dags att bjuda igen på lite mat till mor & far, hittade en ganska rejäl bit fläskytterfilé i affären så tog med mig den upp till Slumsvik & grillade, sen kokt potatis & marinadsås med lite ädelost i, slängde på lite paprikor på grillen men dom blev sådär; glöden hade nästan dött ut så blev inte så tillagade

Jag brukar ju alltid köpa vanlig nötfärs varje gång jag gör hemmagjorda hamburgare men idag hade jag tur i affären, dom hade högrevsfärs för halva priset pga kort datum så självklart hoppade jag på den med en gång Brukar ju ALLTID göra tacocheeseburgare, så även denna gången men passade även på att göra "naturella" cheeseburgare också, eller ja, minimalt behandlad grovmalen högrevsfärs, i princip bara tillplattade puckar så att det blir som "strängar" & pucken nätt & jämt håller ihop, sen på med bara salt & peppar Så vad är godast? Taco cheeseburgare eller naturella cheeseburgare? Nja, det går inte kröna en vinnare, som med så mycket annat när det gäller mat så beror det helt & hållet på vad man är sugen på, tex oftast så skulle jag nog påstå att Oxfile, rödvinssky & dauphinoise är min favoriträtt MEN ibland är man inte ett dugg sugen på det utan är istället sugen på stuvade makaroner & stekt falukorv, ganska stort kontrast mellan dom båda rätterna men ja, det beror ju helt på vad man är sugen på för stunden Så, nej, ingen vinnare bland dessa burgare, både har sina för & nackdelar, taco cheeseburgarna smakar såklart mycket mer, speciellt med Kvibille ädelost & honung MEN eftersom man måste blanda ingredienserna så gör det pucken mycket kompaktare än att bara ta upp färstrådarna & klämma ihop försiktigt till en puck utan att komprimera själva färsen. Detta gör ju att den "naturella" burgaren blir mycket mörare & passar sjukt bra ihop med ett luftigt briochebröd, den lite kompaktare taco cheeseburgaren gör oundvikligt att briochebrödet komprimeras mycket mer när man biter i burgaren & i munnen, brödet närapå försvinner då & det blir istället som att bara tugga köttpucken I taco cheeseburgaren är det ju dessutom ingredienserna (tacokrydda, kvibille ädelost, dijonsenap & honung) som spelar huvudrollen, färsen kommer lite i skymundan, lite synd när det gäller högrev, då kan man lika gärna köra "vanlig" nätfärs, blir minst lika gott då. Med bara salt & peppar på den "naturella" högrevsburgaren så spelar ju själva färsen huvudrollen & trots att det smakar mycket mindre än taco cheeseburgaren så uppskattar man köttsmaken mycket mera, svårt att förklara men blir en "lugn" smak där allt funkar otroligt bra ihop Just idag föredrog jag nog den "naturella" burgaren ändå, trots att jag inte korade den till vinnare kändes den mer "rätt" idag Fan vad allt blev flummigt...

Sås? Hade en jäkla tur, hittade ingen mat hemma & kunde inte ta mig till affären så letade som en galning efter något att äta, tillslut så hade jag sjukt mycket tur & hittade en fläskfilé som hade gömt sig mot en låda i frysen, man såg den inte, var tvungen att gräva med händerna innan jag kände något, vilken lycka ;) Så, stekte den, på med lite champinjoner & en jäkla massa sås, gjorde mitt "extra krämiga" potatismos också

Nu när jag skall börja köra smoothies istället för "riktig" mat i någon vecka framöver så måste jag ju bli av med allt skit i kylskåpet innan det blir för gammalt så blandar hej vilt, denna gången med stora framgångar faktiskt. Har ju haft falukorv i omelett häromdagen, något som jag aldrig gjort tidigare & som var gott, idag blir det ännu en rätt som jag aldrig gjort, hade massa falukorv över & en påse med potatisgratäng, så varför inte kombinera det? Stekte falukorven ihop med gullök & röd & grön paprika, sen häll i det i en form, på med potatisgratängen, sen en massa ädelost, lite extra grädde, rör om & sen toppa med en massa parmigiano reggiano, herregud, bara osten i denna rätten kostade säkert 25kr, kan göra en billig rätt av denna om man undviker osten. Detta var faktiskt förvånansvärt gott & kan även ätas som en kall rätt, har gått & småtuggat på kylskåpskalla resterna ;)