Blev endel mat kvar sen nyår så var dags att äta upp det, en av mina favoriträtter, sjukt gött Använde en gammal hederlig Peka gratäng som är min favorit bland dom färdiggjorda gratängerna, piffade upp den lite genom att blanda ihop lite mer mjölk, schalottenlök & riven västerbottenost, sen toppade med västerbottenost & parmesan Ser lite klaffsigt ut men skit samma, sålänge det är gott så ;)

Egentligen, vad är skillnaden mellan dauphinoise & potatisgratäng egentligen? Ingenting verkar det som! Iaf, hittade ett recept som dom hade lagt till ett par äggulor i så tänkte att jag testade den versionen, så fram med mandolinen & skär potatisen i 2-3mm tjocka skivor, ibland är godare med lite tjocka skivor MEN det tar alltid en evighet innan potatisen blir klar, vet inte om jag gör något fel eller något, men sätter ugnen på det som receptet sa, med aluminumfolie ovanpå & enligt receptet skulle det bli klart på 30 minuter, men när jag testade potatisen efter 30 minuter så kändes den helt rå, så tillslut så hade jag nog faktiskt in gratängen i ugnen i säkert 50 minuter, sen +10 minuter på lite högre värme för att få en fin gyllenbrun färg på det. Ingredienser 5dl grädde (2.5dl 15%, 2.5dl 26%) 2st äggulor 4 stora potatisar (ej mjöliga) ½ rödlök 1 näve valfri ost (jag använda sådan där skitdålig "pizzaost") 1 näve hårdost (Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, Parmesan eller liknande) Gör såhär Sätt på ugnen på 180 grader Blanda ihop grädden, äggulorna & osten, släng i valfria kryddor, jag använde salt, vitlökspulver & purjo/gräslöks mix Skala & skiva upp potatisen, släng i 1 lager potatis i botten av en ugnsform, jag valde att arrangera dom ganska ordnat, ungefär så som man vanligtvis gör med ratatouille, sen efter första potatislagret, täck dom med gräddblandningen, sen ett lager potatis till, på med mer grädde, osv osv, spara så att du har grädde till sista lagret för det skall vara ett lager grädde ovanpå sista potatislagret. Innan du häller på sista gräddlagret så kan du även skiva upp rödlöken & lägga den över sista potatislagret. Sen på med sista grädden på toppen. Gillar man rödlök så kan man skiva upp en hel rödlök & blanda ihop den bland några potatislager också. När jag gör egen gratäng så har jag i ganska mycket grädde i förhållande till potatis för jag använder den extra grädden i gratängen som sås, skall man göra en sås vid sidan om, tex rödvinssky så kan man antingen minska grädden lite eller ta ett extra lager potatis. Sen på med aluminiumfolie över formen, sen in i ugnen, många recept påstår att det skall ta runt 30 minuter men för mig tar det alltid 20 minuter till MINST, man får ta ut gratängen & testa med jämna mellanrum, när det börjar bli klart så höj temperaturen till 220 grader, in i ugnen i runt 10 minuter till eller tills toppen har blivit gyllenbrun. Kycklingen stekte jag på panna med lock, första perioden så stekte jag i olja på låg värme, när kycklingen är halvvägs klar så slänger jag även på en klick smör, kryddar med salt & vitlök. När kycklingen är 90% klar så häller jag över lite honung på kycklingen & skruvar upp värmen lite så kycklingen får en fin honungsglaserad yta, extra gott blir det om man skedar upp vätskan i pannan & öser över kycklingen, brukar ofta fastna lite "gegga" på skeden också som är fantastiskt gott att slicka upp sen ;)

Igår efter att vi hade skjutsat in morsan till stan så kom farsan på att vi kunde ju passa på att åka ut någonstans & äta lite, finns ju mycket att välja på, Värdshuset, Glasets hus, Höganloftet, Isabergs golfrestaurang osv osv osv, men tillslut föll valet på "Café Torgstallet" i Ulricehamn, jag har aldrig ätit där men farsan sa att det var bra så kul att testa något nytt ställe. Var proppfullt med folk dock så fanns inga platser inomhus så vi fick sitta på uteserveringen, var rätt varmt & gött...när solen var framme, men var lika mycket i moln så blev varierad njutning ;) Iaf, maten var god, potatisgratängen påminde dock väldigt mycket om Pekas potatisgratäng, alltså väldigt mycket, så, kan ju inte säga med 100%, visst kan deras egna gratäng & Pekas smaka snarlikt men...äh, skit samma, gott var det iaf. Tog än sväng runt Hulu & Finnekumla på hemvägen, är riktigt fint vid bron mellan åsundena, vore inte helt fel att ha en stuga där någonstans

Japp, nu tog oxfilén slut tyvärr men 3 dagar med runt 6 måltider med oxfilé går ju inte direkt klaga på ;) Har varit ganska dålig, eller snarare att jag struntade i att putsa min oxfilé faktiskt men äh, bara att skala av fettbiten & eventuell hinna när man äter.

Jösses vilka lyxiga dagar det har varit den senaste tiden, lövbiff, oxfilé, massa rödvinssås & potatisgratäng ;) Idag testade jag att göra medaljonger istället för helstekt oxfilé, jag vet inte riktigt vilket jag föredrar, båda blir riktigt gött men ja, jag kanske föredrar medaljonger faktiskt, det är rätt gött att ha en brynt köttbit i portionsbitar som man själv skär upp på eget bevåg istället för uppskurna bitar som det blir när man gör helstekt oxfilé. Sjukt mört, alltså helt sinnessjukt mört, helt underbart, synd att det kommer dröja så extremt länge till jag har råd med oxfilé igen :(

Brukar oftast bara använda potatisgratäng när jag steker eller grillar någon ordentlig köttbit men har "experimenterat" senaste tiden, tex hade ju falukorv ihop med potatisgratäng för ett tag sedan vilket var gott, så japp, stekte lite bacon & paprika idag & vevade ihop med lite potatisgratäng, bacon är alltid gott, likaså potatisgratäng

Nu när jag skall börja köra smoothies istället för "riktig" mat i någon vecka framöver så måste jag ju bli av med allt skit i kylskåpet innan det blir för gammalt så blandar hej vilt, denna gången med stora framgångar faktiskt. Har ju haft falukorv i omelett häromdagen, något som jag aldrig gjort tidigare & som var gott, idag blir det ännu en rätt som jag aldrig gjort, hade massa falukorv över & en påse med potatisgratäng, så varför inte kombinera det? Stekte falukorven ihop med gullök & röd & grön paprika, sen häll i det i en form, på med potatisgratängen, sen en massa ädelost, lite extra grädde, rör om & sen toppa med en massa parmigiano reggiano, herregud, bara osten i denna rätten kostade säkert 25kr, kan göra en billig rätt av denna om man undviker osten. Detta var faktiskt förvånansvärt gott & kan även ätas som en kall rätt, har gått & småtuggat på kylskåpskalla resterna ;)

Ungefär samma som igår fast denna gången med potatisgratäng, inte hemmagjord men köpte en av dom godare färdiggjorda gratängerna, vevade ner lite kvibille ädelost & toppade med parmesan. Detta är nästan godare dagen efter, allt har lixom fått gotta till sig & när man vämer upp rödvinsskyn igen så kommer den ju reduceras lite till & bli ännu fylligare. Sjukt gott

Japp, fick bli lite karré idag, är sjukt jäkla gött, speciellt med Allround marinaden och dendär såsen gjord av reduserade klabbet i stekpannan + creme fraishe, vitlök och köttbuljongtärning.

Grillade ihop lite kött idag, ganska mycket kött, 3st fläskkarré och 4st kycklingfiléer, tänkte göra ihop dom till enportionare och ta med till jobbet, gött som fasen var det iaf ;)