Måste bli av med min falukorv så slängde i endel i min omelett, brukar ju vanligtvis ha bacon i & falukorven var inte lika gott som bacon men det duger gott.

Ungefär samma som igår fast denna gången med potatisgratäng, inte hemmagjord men köpte en av dom godare färdiggjorda gratängerna, vevade ner lite kvibille ädelost & toppade med parmesan. Detta är nästan godare dagen efter, allt har lixom fått gotta till sig & när man vämer upp rödvinsskyn igen så kommer den ju reduceras lite till & bli ännu fylligare. Sjukt gott

Men jösses eller, hur gott kan något vara egentligen? Det ser inte mycket ut för världen, lite kött & lite potatis men jösses så gott det är. Köpte en ett kilos högrevsbit för någon vecka sedan som jag tänkte köra ett långkok på. Gjorde något relativt klassiskt, bryna köttet med lite kryddor; paprika, chili, salt, svartpeppar & vitlök. Sen i med skivade morötter, selleri & lök. Fräs på ännu mer & sedan i med kalvfond & rödvinsfond på oxe, en halv flaska rödvin, många recept säger 1 flaska med rödvin men det är lite för mycket för mig, blir alldeles för mycket rödvinssmak på köttet då, föredrar när det bara är en liten underton av rödvin i köttet. Sen fyll på med lite vatten. Sen får det gå i 6 timmar, plockade ur köttet & virade in det i aluminiumfolie & in i ugnen igen med värmen av så att det fick vila i nästan 1 timme till. Silade rödvinsfonden & lät det sjuda ganska länge, tror volymen minskade till en fjärdedel av orginalvolymen. Skulle kunna gå ännu längre för det är ju fortfarande lite väl rinnigt. Men det är lite så rödvinssky skall vara, inte alltför tjock. Sen råstekt potatis med massa lök, gul lök & purjolök. Garnerade tallriken med en lite bit kvibille ädelost också, det ser inte ut att passa in men är sjukt gött

Japp blev lövbiff i pitabröd idag med samma innehåll som lövbiffrullarna, sjukt jäkla gött :D

Japp, då blev det lövbiffrulle igen, fyfan vad gött det är. Man börjar med att bryna lövbiffen, kryddar med sina favoritkryddor, jag tog salt, peppar, vitlök, chili. När köttet börjar få färg så slänger man ner en köttbuljong, sen några matskedar Santa Maria Chunky Salsa. Jag tog några matskedar ketchup också. Lät geggan koka ihop snabbt på ganska hög värme så det lixom "kladdar" fast på lövbiffen, det skall inte vara en röra utan salsan & ketchupen skall alltså klistra sig fast på köttet. Sen slänger man in några deciliter vatten så att det täcker köttet, i med lite kalvfond, sen låter man det sjuda tills all vätska är borta, brukar ta strax över en timme. Mot slutet slänger jag i champinjoner, rödlök & ananas. Valde isbergssallad & lite blandade paprikor som grönsaks"topping" Bara att börja montera, tortillabröd, isbergssallad, köttblandningen, paprika & kvibille ädelost (slängde på lite crème fraiche också) Inget mer att skriva egentligen, slänger bara in lite mer bilder nu när jag ändå för en gångs skull tog fram systemkameran (vissa ovanför är från min iPhone men det syns nog ganska tydligt vilka bilder som är tagna med vad) :D

Har för mycket lövbiff, vilket jävla i-landsproblem men vet inte vart jag skall göra av allt så strimlade lövbiffen & gjorde ett långkok så att köttet skulle bli mört å fint, lövbiff är ju relativt segt annars med alla senor & skit som är i innanlåret. Hade inte mycket "grönt" hemma tyvärr, detta var mest ett test för att se om det var gött, kokade det i över 1 timme med lite taco tomatsås, ketchup, köttbuljong, lite kalvfond. Mot slutet hällde jag i champinjoner, rödlök & ananas också, älskar ananas i den här typen av rätter, blir väldigt bra smak av det när det gottar ihop sig med "såsen" å suger upp den, så blir det sött & friskt :D

Jag valde att marinera mina oxbiffar för jag älskar en sås som är gjord på "skyn" från köttet & marinaden i pannan, väldigt enkel, i princip bara grädde som man låter sjuda ett tag. Hade i en massa kvibille ädelost i rotfruktsgratängen & smulade även över det över gratängen när den var klar, otroligt gött var det.

Jösses vad bortskämd jag varit senaste dagarna & än är inte nötköttet slut :P Svarvade ihop rödvinsskyn i fredags så tyckte det var dags att äta upp den så tog det som var över å satte det på pannan å reducerade det lite till för var ganska mycket kvar & jag gillar såser & skyn som är ganska välreducerade. Alltså den rödvinsskyn jag gjorde, fan godaste såsen/skyn jag någonsin gjort, fyfan vad gött det är med rödvinssaker till nötkött. Det vinet jag hade verkade passa extra bra också, gav en riktigt fin & mustig smak. Blev ju en hel sjö av sky på tallriken men jag älskar överdrivet mycket sås så var bara bra. Å fan vad köket luktar gött när man kokar rödvinssky, helt underbart. Smulade över kvibille ädelost över rotfruktsgratängen också, sjukt gött är det, speciellt när man tar en liten ädelostbit & lägger på köttbiten, oerhört bra kombination.

Ja, vad skall man säga, blev lite fail på köttet, allt hände så snabbt, stod med 1 miljard grytor samtidigt, kollade till köttet som var rare, kollade bort i typ 5-10 sekunder å så BANG var det typ well done. Hade tänkt köra medium men japp, så går det ibland men det var gött som fasen ändå, riktigt mört & fint kött. Eftersom köttet blev lite överkörd så valde jag att skära upp det i strimlor istället, sen på med lite kvibille över köttet, blev riktigt gött. Å så rödvinsskyn var riktigt mustig & fin. Hade en flaska 4 år gammalt rödvin liggandes i skafferiet som passade riktigt bra. Sen hade jag lite kvibille i rotfruktsgratängen också. Ja, det ser riktigt slafsigt ut på tallriken, blev så stressad när köttet exploderade så mm jaja, ser förjävligt ut men som sagt, var gött som fan ändå. Aja, bättre tillagat kött imorgon :D

Blev hungrig så vevade ihop min sista chorizo, hade köpt inlagd paprika tidigare idag så lade på lite sånt på brödet + massa kvibille ädel, grillade även korven i ugnen + rostade bröd + toppingen i ugnen, blev riktigt smarrigt :D