Ibland har man tur, tex när Limmareds Värdshus bestämmer sig för att köra schnitzel som dagens ;) Jag brukar köpa till lite kryddsmör, det kryddsmöret dom har på sina "riktiga" schnitzlar, vilket inte brukar vara några problem, men denna gången ville dom spara sina kryddsmör till sina "riktiga", inga problem, det ingick bearnaisesås istället, jag brukar inte gilla bearnaisesås, dom flesta jag har ätit är fruktansvärt dåliga, speciellt dom färdiga man köper i affären, dom är alltid alldeles för tjocka, samtidigt som dom är alldeles för klibbiga, svårt att beskriva men ja, dom brukar inte vara några höjdare iaf. Men denna gången var det RIKTIG bearnaisesås, riktig len & mycket lösare än dom tjocka versionerna man brukar få, så nu smakar det riktig sås så denna gången var det riktigt gött

Sås? Hade en jäkla tur, hittade ingen mat hemma & kunde inte ta mig till affären så letade som en galning efter något att äta, tillslut så hade jag sjukt mycket tur & hittade en fläskfilé som hade gömt sig mot en låda i frysen, man såg den inte, var tvungen att gräva med händerna innan jag kände något, vilken lycka ;) Så, stekte den, på med lite champinjoner & en jäkla massa sås, gjorde mitt "extra krämiga" potatismos också

Okej, jag tror att jag har haft denna idén ganska länge nu men det har lixom inte blivit av att jag har testat det, nämligen extra krämigt potatismos, min idé har varit att när man tex sjuder grädde ett litet tag så reduceras det till att bli mycket "krämigare", det blir lixom mer smak, kanske lite sötare, lite mer delikat eller vad man skall kalla det. Tex när man gör en skinkröra till bakpotatis så brukar jag låta grädden sjuda ganska länge & reduceras såpass att det blir ganska kladdigt, när den gör det så blir smaken mycket krämigare & skitgött. Usch vad svårt det var att förklara känner jag men jao, jag tog runt 2dl grädde, 0.5dl vatten & en smörklick, lät det koka ett tag & reducera till kanske 65-70% av ursprungsstorleken, lite lagom reducering, grädden har sjudit klar när den börjar bli lite mer beige än vit & har börjat bli lite mindre rinnig. Sen använder man det till själva potatisen, jag har aldrig gjort potatismos på riktig potatis konstigt nog men alltså detta blev sjukt gött trots att det är pulvermos, att reducera grädden förbättrar faktiskt smaken ganska rejält Hade i lite gräs & purjolöks-kryddblandning också, blir ytterligare lite godare jämfört med traditionellt potatismos

Det är lite av en tradition att farsan lagar ihop ett par julskinkor inför julen som jag & syrran får varsin, var dock extrapris på julskinka på Willys så jag passade på att tjuvstarta julkänslan & fixa ihop min egna julskinka. Valde att köra den på lite lägre temperatur så den blir lite saftigare än brukligt, brukar inte använda termometer men just med skinka är det rätt viktigt så det blir rätt temperatur, en överkokt skinka är inte så gött, men iaf, lånade en analog termometer, verkade först inte fungera, enligt receptet står det att det tar runt 1 timme per kilo skinka, min skinka var 2.7kg men efter 180 minuter hade inte ens termometern kommit upp såpass högt att vätskan syntes. Tänkte att det var fel på termometern, började bli orolig att temperaturen skenade iväg i skinkan när jag inte kunde kontrollera det, lät skinkan gå en halvtimme till & äntligen tittade vätskan fram :D Så lät den gå till runt 72-73 grader, sen ut ur ugnen, lät den svalna lite, av med svålen & sen griljera den med ägg, senap & ströbröd. Blev skitgött, gav mor, far & syrran några skivor, räckte i ett par dagar :D

Japp, idag blev det samma som igår, lade till lite extra idag, tex honungsglaserat bacon & gurka (ej inlagd gurka som det brukar vara på burgare utan riktig gurka)

Så farsan skulle hämta lite plank någonstans i Anderstorp & frågade om jag ville hänga med, ja, varför inte. När vi åkte förbi Gislaved så såg jag att dom hade slängt upp en Burger King där, hade inte en aning om det så jag blev naturligtvis sjukt sugen så på hemvägen så hämtade vi upp en Chili Cheese Chicken till mig, tänkte äta den medan farsan var inne på Willys, så jag tog en tugga i burgaren MEN något var inte riktigt rätt, kändes som om något fattades & visst gjorde det det: Fattades sallad, salladen är ju ganska viktig i denna typen av burgare med såpass mycket ost & chili cheese sås, utan sallad att bryta av det så blir det ju bara för "mäktigt", blev besviken & är ju inte allt för ofta jag äter på Burger King, synd för just Chicken Royale & dess variationer är riktigt gött. Men iaf, stod ju bara några meter ifrån Burger King så när farsan kom tillbaka så stannade vi till vid Burger King igen & jag gick in & sa att det fattades ingredienser i burgaren, hon i kassan frågade vad som fattades & jag sa salladen. Inga problem, dom skulle göra en ny till mig. Tog några minuter sen fick jag en ny burgare, gick ut i bilen & vi åkte därifrån, tänkte käka i bilen på hemvägen, tyvärr blev jag besviken igen för när jag började äta den nya burgaren så fattades det ju naturligtvis en ny sak, chili cheese såsen, vafan? Det är ju just chili cheese såsen som gör burgaren till en "Chili Cheese Chicken", orkade inte vända igen så jag fick stå ut. Men vad är detta? Seriöst, om en kund kommer in & säger att en ingrediens fattas på dennes burgare så när dom gör en ny burgare åt kunden så kollar man väl extra noga att man har fått med alla ingredienser? Det är väl ganska självklart, men tydligen inte.

Har ju hittills alltid stekt bacon i stekpanna & det är ju såklart sjukt gött men var sugen på att testa bacon i ugn som många gör, så japp, så lite aluminiumfolie, på med ett paket bacon & på med massa honung, sen in i ugnen i totalt 12 minuter, blev sjukt gött Blir säkert några burgare i framtiden med lite honunsglaserat bacon ;)

Jaha, så då var det dags för ännu mer baguette, hade en massa köttfärs hemma så ville göra något utav det till baguetten, det självklara är ju såklart köttbullar men njaaaaa, hade ju det igår till baguetten, bestämde mig för att göra hamburgare eller ja, man kanske egentligen skall kalla det för biffar men skit samma, hamburgebaguette låter bra. Så gjorde mina vanliga tacoburgare, blev skitgött till baguetten.

Det har blivit förvånansvärt mycket bröd den senaste tiden, har ätit mer bröd denna veckan än vad jag gjort totalt dom senaste 2 åren. Har börjat handla lite mer på Willys & där har man mycket bättre bröd till ett mycket bättre pris än där jag brukar handla. Vill ha ganska färskt bröd också & inte dom där massproducerade degiga bröden. Hade på det gamla vanliga, ost, köttbullar, gurka, paprika, currysås & rödlök

Brukar oftast bara använda potatisgratäng när jag steker eller grillar någon ordentlig köttbit men har "experimenterat" senaste tiden, tex hade ju falukorv ihop med potatisgratäng för ett tag sedan vilket var gott, så japp, stekte lite bacon & paprika idag & vevade ihop med lite potatisgratäng, bacon är alltid gott, likaså potatisgratäng