Slängde på lite ruccola också för skojs skull
Använde en gammal hederlig Peka gratäng som är min favorit bland dom färdiggjorda gratängerna, piffade upp den lite genom att blanda ihop lite mer mjölk, schalottenlök & riven västerbottenost, sen toppade med västerbottenost & parmesan
Ser lite klaffsigt ut men skit samma, sålänge det är gott så ;)
Till förrätt blev det färsk sparris serverad med kallrökt skinka och pepparrotshollandaise, det var någon som såg ut som & smakade som pesto också men stod inte med på menyn av någon anledning. Iaf, det var gott, speciellt såsen MEN jag föredrar helt klart varma sparrisar, vet inte varför dom serverade dom kalla, visst att det är en förrätt men går väl servera varm ändå
Sen blev det "Filé Mignon Black & White", var helt okej, den där tomaten, varje gång jag ser en sådan så tänker jag att dom ligger flera decennier tillbaka i tiden & den påminner om ett sunkigt motorvägshak, men men, vissa gillar den men finns ju så mycket annat gott man kan göra med tomater. Potatisarna var goda, såsen likaså, köttet med men lite väl tunn oxfilé & inte direkt medium temperatur som utlovades, fläskfilén var överstekt & seg
Var förrätten & huvudrätten värda 480kr? Absolut inte, det var ju gott, inget större fel på maten men det är fortfarande en stor skillnad mellan detta & en "riktig" restaurang som tex Köket eller Limmareds Värdshus
Sen sprang jag upp & spelade på häst nummer 3, Talassio, i lopp 2, jag drog upp lite kontanter men sen av någon anledning lade jag ner flera sedlar tillbaka i fickan & tog bara 40kr på placering. Visste inte hur hästspel går till så tänkte inte alls på att jag kunde välja den som vinnare istället, är ju självklart att man kan men nepp, av någon anledning så ja, blev det som det blev. Dubblade pengarna iaf, farsan satte på samma häst men som vinnare & vann 250kr tror på 50kr insats. Tänk om man kunnat spela för en tusenlapp istället som storspelarna jämte oss, hade varit rätt tacksamt :D
Sen blev det efterrätt, valde "Glasscoupe Pegasus", helt okej, gott med lite frukter i också
Valde en "Liten mörk chokladbit" också som fanns på menyn, men detta är något jag HATAR, seriöst, när man skriver så, så förväntar man sig, iaf jag att det skall vara typ lite av "husets pralin" eller liknande, något hemmasvarvat iaf, vad kommer då in? Dom där 10 grams Marabou chokladkakorna som går att köpa i varenda jävla affär, återigen, något man snarare förväntar sig av ett sunkigt gammalt motorvägshak, nu låter jag kanske gnällig men jag tycker inte man gör så om man vill vara lite seriös iaf
Sen spelade jag ett sista spel för pengarna jag hade vunnit, var en häst i sista loppet som hade 65% vinstchans, den gav jag fan i, ingen idé att spela på, så jag tog häst nummer 3 igen på placering, det såg bra ut i början av loppet, tror den antingen ledde eller var top 2 det första varvet, men den tappade totalt på upploppet av någon anledning, stod nästan stilla. Favorithästen gick det heller inte bra för, häst nummer 2, en 9%-are, som min moster spelade på vann istället, var ju rätt bra avslut, hästen som vann föddes upp i Svenljunga så cirkeln sluten nästan, eller ja, inte riktigt men ja, lite lustigt
Aja, trots lite negativa saker jag nämnde så var det en bra kväll, alltid kul att få restaurangmat så tack för att jag fick följa med ;)
Har varit ganska dålig, eller snarare att jag struntade i att putsa min oxfilé faktiskt men äh, bara att skala av fettbiten & eventuell hinna när man äter.
Idag testade jag att göra medaljonger istället för helstekt oxfilé, jag vet inte riktigt vilket jag föredrar, båda blir riktigt gött men ja, jag kanske föredrar medaljonger faktiskt, det är rätt gött att ha en brynt köttbit i portionsbitar som man själv skär upp på eget bevåg istället för uppskurna bitar som det blir när man gör helstekt oxfilé.
Sjukt mört, alltså helt sinnessjukt mört, helt underbart, synd att det kommer dröja så extremt länge till jag har råd med oxfilé igen :(
Så lyxmaten fortsätter, hade ju extremt tur med lövbiffen häromdagen & nu fortsatte min tur när Willys hade extrapris på oxfilé, något som inte gick att ignorera, kostade ju bara runt 100kr kilot, förvisso inte svenskt kött utan från Nya Zeeland, hade mina tvivel, kostade ju bara 1/3 av vad svensk oxfilé kostar så, kanske blivit lurad, förra gången jag köpte billig oxfilé som var från Italien så visade ju det sig att ICA hade köpt in kött från en handlare som använt sig av bison istället. Som tur var han jag inte äta något, kanske hade smakat bra ändå men lämnade tillbaka köttet.
Men, chansade ändå & köpt mig en oxfilé & jösses, oavsett vilket djur det nu kom ifrån så var det otroligt gött, älskar nötkött, problemet är att jag växte upp med en familj som fruktar kött som är det allra minsta rosa, så varje gång dom köpte något nötkött så stekte eller grillade dom köttet så det blev "well done" & som alla nog vet så blir nötkött som en skosula om man gör det. Jag brukar nöja mig med medium, det brukar vara lagom för mig.
Så sjukt mört, låter extremt klyschigt men köttet verkligen smälte i munnen, älskar när kött är så mört att kniven skär igenom köttet som en het kniv i smör utan att man behöver grillbestick. Tänk om man hade haft råd med oxfilé varje vecka!
Hade dock rätt tur med köttet för jag skar av en tredjedel av oxfilén, brynte den i stekpannan & sen in i ugnen med en köttermometer. Under tiden skivade jag lite potatis med min nya mandolin jag fick i julklapp, sen stekte lite sparris i smör, sen stekte potatisen & på med massa purjolök på potatisen medan jag stekte det. Men ingenting verkade hända med köttet, kollade var 5:e minut men nepp, ingenting hände med temperaturen. Det kändes som om köttet var inne i ugnen i över 1 timma men ändå hände ingenting. Hade på rätt låg temperatur, strax över 100 grader, föredrar rätt låg värme för att få en jämnare temperatur genom köttet (inte så som vissa har, brassar på på 200 grader så endast 10% runt köttets kärna är medium & går gradvis ut till well done), iaf, så gav upp, hände ju inget med köttet så slutade kolla det var 5:e minut, kom tillbaka efter 20 minuter & då var köttet PRECIS 62 grader, brukar vanligtvis ta ut det lite tidigare, köttet fortsätter ju lagas till medan det vilar inlindat i aluminiumfolie. Brukar vila köttet i upp till 15 minuter men denna gången kunde jag inte det, tror köttet då skulle nästan bli lite väl tillagat så fick vila det i rumstemperatur. Kunde inte vila det tillräckligt länge tack vare det för då hade ju köttet blivit kallt & tack vare den kortare viloperioden så rann det ju såklart lite blod när jag skarp upp köttet, vissa gillar inte det, men det är okej för mig, ingen katastrof, är ju ändå inte nobelmiddagen.
Köpte en färdig rödvinssås (ja, jag vet, brukar göra den själv men ekonomin var rätt tight), värmde på den rejält, föredrar en rätt reducerad rödvinssås, denna färdiga var dock VÄLDIGT bitter men lyckades rädda den med lite socker.
Blev sjukt gott & räcker till en middag imorgon med & har en massa mer oxfilé som jag inte tillagat än så kommer ha det väldigt lyxigt framöver & tänk om man haft en sous vide maskin. Men detta var mer än tillräckligt gott men en sous vide skall jag ändå köpa någongång i framtiden ;)
