Men jösses eller, hur gott kan något vara egentligen? Det ser inte mycket ut för världen, lite kött & lite potatis men jösses så gott det är. Köpte en ett kilos högrevsbit för någon vecka sedan som jag tänkte köra ett långkok på. Gjorde något relativt klassiskt, bryna köttet med lite kryddor; paprika, chili, salt, svartpeppar & vitlök. Sen i med skivade morötter, selleri & lök. Fräs på ännu mer & sedan i med kalvfond & rödvinsfond på oxe, en halv flaska rödvin, många recept säger 1 flaska med rödvin men det är lite för mycket för mig, blir alldeles för mycket rödvinssmak på köttet då, föredrar när det bara är en liten underton av rödvin i köttet. Sen fyll på med lite vatten. Sen får det gå i 6 timmar, plockade ur köttet & virade in det i aluminiumfolie & in i ugnen igen med värmen av så att det fick vila i nästan 1 timme till. Silade rödvinsfonden & lät det sjuda ganska länge, tror volymen minskade till en fjärdedel av orginalvolymen. Skulle kunna gå ännu längre för det är ju fortfarande lite väl rinnigt. Men det är lite så rödvinssky skall vara, inte alltför tjock. Sen råstekt potatis med massa lök, gul lök & purjolök. Garnerade tallriken med en lite bit kvibille ädelost också, det ser inte ut att passa in men är sjukt gött

Om man gillar fläsk så skall man absolut göra pork belly, fläsk i skivor är sjukt gött så tänk en hel massiv bit fläsk ;) Första gången jag gör detta faktiskt, blir så sugen på det när man ser det på Masterchef där det görs relativt ofta men sällan det blir av att jag köper en fläskbit, tror jag bara lagat fläsk här hemma 3-4 gånger dom senaste 7 åren. Svålen ser väldigt svart & bränd ut men den smakade verkligen inte bränt, var sådär härlig blandning mellan knaprig & seg & smaken; helt underbar & själva köttet var också sjukt gött. Sjukt enkelt att göra med, att stå & vända skivat fläsk i stekpannan tar ju endel tid & inte allt för roligt, men att bara kasta in sidfläsket i ugnen mellan 150-175 grader i 90 minuter, mycket smidigare & potatis sköter sig själva. Såsen är ju inte så svår heller, bara finhacka lök, i med lite smör i en kastrull & låt löken svettas lite, sen på med lite mjöl, sen grädde & låta det sjuda i ett par minuter. Så ja, gillar man svålen & fettranden mellan svålen & köttet så är pork belly ett absolut måste att göra med jämna mellanrum

Blev lite avundsjuk på mina föräldrar som hade inhandlat en fin flankstek så blev "tvungen" att köpa min egna :D Tyvärr hade dom inte kvar den flanksteken som det var rabatt på så fick köpa en annan, kostade bara 10kr mer så det är rätt lugnt. Enda "problemet" är att denna var en såndär förmarinerad som av någon anledning har blivit extremt populärt den senaste tiden, den var marinerad med peppar, vitlök & något annat, visst det är gott men för min smak så är det lite för mycket peppar, det tar över smaken helt & hållet för mig. Personligen föredrar jag att rödvinsmarinera flankstek. Men aja, flankstek är flankstek så blir ju gott oavsett :D

Jag valde att marinera mina oxbiffar för jag älskar en sås som är gjord på "skyn" från köttet & marinaden i pannan, väldigt enkel, i princip bara grädde som man låter sjuda ett tag. Hade i en massa kvibille ädelost i rotfruktsgratängen & smulade även över det över gratängen när den var klar, otroligt gött var det.

Jösses vad bortskämd jag varit senaste dagarna & än är inte nötköttet slut :P Svarvade ihop rödvinsskyn i fredags så tyckte det var dags att äta upp den så tog det som var över å satte det på pannan å reducerade det lite till för var ganska mycket kvar & jag gillar såser & skyn som är ganska välreducerade. Alltså den rödvinsskyn jag gjorde, fan godaste såsen/skyn jag någonsin gjort, fyfan vad gött det är med rödvinssaker till nötkött. Det vinet jag hade verkade passa extra bra också, gav en riktigt fin & mustig smak. Blev ju en hel sjö av sky på tallriken men jag älskar överdrivet mycket sås så var bara bra. Å fan vad köket luktar gött när man kokar rödvinssky, helt underbart. Smulade över kvibille ädelost över rotfruktsgratängen också, sjukt gött är det, speciellt när man tar en liten ädelostbit & lägger på köttbiten, oerhört bra kombination.

Så efter pepparbiffen var det dags för lövbiff, tror jag föredrar lövbiff över pepparbiff, eller svårt att säga, kanske beror på ens humör vad man är sugen på för tillfället. Var otålig & värmde inte upp pannan rejält innan jag lade i lövbiffen så blev lite bleka, men skit samma, var gött som fan ändå :D

Japp, en ny dag, ett nytt försök. Gick lite bättre idag, men jao, pepparbiffen var smal i ena änden & tjock i andra änden så blev lite varierande temperatur genom stycket men jao, det mesta blev den tempen som jag ville ha. Sjukt mört kött, var som att skära i smör, med vanlig kniv, sjukt gött. Vet inte vad som hände med bilden när jag laddade upp den, på dom förminskade bilderna ser köttet mer åt well-done hållet, medans på orginalbilden är ser det mer medium ut, aja :D

Ja, vad skall man säga, blev lite fail på köttet, allt hände så snabbt, stod med 1 miljard grytor samtidigt, kollade till köttet som var rare, kollade bort i typ 5-10 sekunder å så BANG var det typ well done. Hade tänkt köra medium men japp, så går det ibland men det var gött som fasen ändå, riktigt mört & fint kött. Eftersom köttet blev lite överkörd så valde jag att skära upp det i strimlor istället, sen på med lite kvibille över köttet, blev riktigt gött. Å så rödvinsskyn var riktigt mustig & fin. Hade en flaska 4 år gammalt rödvin liggandes i skafferiet som passade riktigt bra. Sen hade jag lite kvibille i rotfruktsgratängen också. Ja, det ser riktigt slafsigt ut på tallriken, blev så stressad när köttet exploderade så mm jaja, ser förjävligt ut men som sagt, var gött som fan ändå. Aja, bättre tillagat kött imorgon :D

Hehe YES, har fan inte köpt nötkött sen jag flyttade hemifrån för typ en jävla massa år sen, har tänkt göra det flera gånger men när man står i köttdisken å jämför priserna så nej, det går inte, får alltid ångest varje gång jag vill köpa något som kostar typ 180kr kilot. Blir ju oftast att man köper fläskkött när det är rea. Men idag så kunde jag inte hålla mig längre, tänkte först köpa en såndär köttlåda med 3 olika köttstycken men hmm alldeles för stora, kostade typ över 300kr också så tog 3st mindre portionslådor istället. Kommer bli så jäkla gött ihop med en riktig mustig rödvinssky :D

Ja, lite bitterljuvt eller vad man skall kalla det, vi fick äntligen upp farfar till stugan, han har inte varit där på flera år, tror inte han har varit där sen han insjuknade för några år sedan, sitter i rullstol också så det är ganska svårt att få upp han dit & han både ser & hör dåligt vilket är otroligt synd. Tror han har älskat att vara uppe i stugan i hela sitt liv, kommer ihåg det som om det vore igår, när jag & farfar var ute & fiskade eller åkte en sväng på hans moped eller tog båten till lyckokällan men tyvärr är han ju för dålig för att göra något av det nu & det visade han, det var en mycket känslosam farfar som mindes gamla ljuva tider. "Vi" har ju byggt en ny stuga där hans gamla stod, den gamla var alldeles för dålig men tyvärr kan han ju inte njuta av nya stugan, otroligt synd. Han blev väldigt tårögd när Gilbert & Siw kom och hälsade också. Hoppas vi kan få upp han dit fler gånger. Badade lite med molly också :P Åkte ut lite med båten med, tog med mig ett fiskespö bara för skojs skull, förväntade mig inte något napp men fan, var en ivrig jäkel som högg :P Var ju ingen storlek & tänkte egentligen slänga i den men var ju årets första egenfångade Abborre så den fick följa med hem, ringde till morfar som fick rensa fisken, sen på med lite ägg & ströbröd, sen på på grillen :P Sen lite grill Riktigt gött idag, kött å nyfångad fisk & besök av farfar, bra väder osv osv :P