Blev lax idag igen, honungsglaserad, gott som fasen

Tillbaka till nyttigheterna efter gårdagens pizza, blev en god sallad idag, eller, kanske inte kan kalla det för sallad, är ju ett lager ris i botten också men aja, med honungsglaserad lax

Bröt nyårslöftet redan efter 6:e dagen, vet inte varför men blev sugen på pizza trots att jag hade både boeuf & god sallad i kylen, lite onödigt faktiskt men är man sugen så är man Slängde på lite ruccola också för skojs skull

Blev rätt mycket bak idag, tänkte göra en efterrätt & hittade ett recept på citronkladdkaka så det fick bli en uppsättning av sånt & sen slängde jag ihop ett grötbröd till maten Grötbröd; brukar ju göra frallor av grötbröd men denna gången ville jag testa något annat så fick bli en fyrflätad deg, delade upp degen i fyra bitar & sen rullade ut dom i fyra längder & sedan fyrflätade degen & slängde på lite vallmofrö, blev ganska fint Till huvudrätt blev det Boeuf Bourguignon jag gjorde gjorde inatt, tyvärr blev potatisen konstig, jag kokade dom bara i strax över 10 minuter men ändå så föll några av dom isär i koket & sen skulle dom sockerstekas & då blev dom lite väl mjuka inuti, blev verkligen inte som jag tänkte & blev verkligen inte lika bra som dom jag gjorde inatt, tyvärr. Blev rätt gott ändå, gillade salladen till, rostade lite pinjenötter & slängde i, rev över lite parmesan i sallad också Citronkaka, var väldigt enkel att göra, tyckte den blev helt okej men det går inte äta mycket av den för den är, hmm, ja hur skall man förklara, det är en god & fräsch smak dom första bitarna man stoppar i munnen men sen blir det snabbt för mycket, även om man klickar på vispgrädde så är det en ganska rejäl syrlighet i botten som fräter upp käften ;)

Dags för en av mina favoriträtter; Boeuf Bourguignon, det mesta där rödvin får koka med länge blir ju riktigt gott, tyvärr är det ju inte direkt billigt men det kan man ju få unna sig någon gång då & då. Skall bjuda föräldrarna på detta senare idag, passade på att göra den i förskott, vanligtvis gillar jag inte när hela maträtter görs klart & sen värms på när man skall äta det, det är ju okej med rester men inte första måltiden, iaf, men denna grytan gottar faktiskt till sig om den får stå över natten Jag köpte högrev & skar den i ganska stora bitar, dom krymper ju ihop lite under tillagningen & är ju gött att få rejäla bitar istället för massa småslamsor nu när grytan skall koka såpass länge Tar lite i taget & häller över bitarna i en kastrull med lite rödvin & kalvfond i, skall väl egentligen vara oxfond men nu hade jag kalvfond & det går nog bra det med Fräste även en omgång med bacon, lök, vitlök & champinjoner Efter att ha stekt bacon, lök, morötter & champinjoner så slog jag över några matskedar tomatpuré & hällde över några deciliter rödvin för att deglaza stekpannan Grytan börjar ta form, den skall ju puttra lätt i MINST 2 timmar, helst 3, det går ju koka mycket längre om man verkligen vill ha kött som faller sönder, jag brukar föredra att köttet faller sönder men denna gången tror jag att jag minskar koktiden 1 timma eller något, nöjer mig med 3 timmar, då är köttet fortfarande lite fast, det är gott vilket som men denna skall ju värmas på senare idag så köttet kommer ju mjukna något då med, dessutom nu under nerkylningen så kommer ju köttet fortsätta koka lite Kunde inte låta bli att ta ett smakprov efter 3 timmar, kokade lite potatis, sen hällde över smör & socker i en stekpanna & stekte potatisarna, tycker det passar väldigt bra till denna rätten, den blev riktigt god, jag brukar ibland reda upp grytan med lite socker för att få bort bitterheten från vinet & tomatpurén men det vinet jag använda, IL Nostro Rosso Puglia, var ganska fruktigt & sött så det behövdes inte, utan socker får man dessutom en mustigare gryta som är gott i sig med

Känns som jag bara ätit fisk änsålänge under 2018, nu även till frukost, eller ja, kanske sen frukost men ja, måste ju göra åt mina grönsaker innan dom blir gamla & ville variera mig lite från tonfisken, blev gott Vanligtvis brukar jag ju äta sprödbakad torsk med potatis eller potatismos men egentligen behövs det inte, går lika bra med en sallad & det känns inte som att det fattas något, blev ju mätt, speciellt nu när jag tog 2 bitar fisk, skulle räckt med 1 fisk också men trodde inte jag skulle bli mätt med bara sallad till men då vet jag det till nästa gång

Blev tonfisksallad idag igen, denna gången med quinoa, har aldrig ätit quinoa innan men alla säger ju att det är så nyttigt så jag testade, smakade helt okej så det får jag väl fortsätta med då om det är så nyttigt som alla säger Det ser fortfarande inte så aptitligt ut med tonfiskröran, ser ut som kattmat, men det får la kvitta nu när det är nyttigt, eller så får jag träna på upplägg & piffa upp röran med lite roliga färger så den inte ser så grå & trist ut

Började året ganska nyttigt iaf, tror inte jag druckit någon läsk än & inget godis & nu första egentliga måltiden blev en tonfisksallad, går ju såklart inte hurra alltför mycket, det är ju trots allt bara andra dagen på året så finns mycket tid kvar att bryta nyårslöftet Men blev lite blandad sallad, isbergssallad, paprika, gurka & gurka. Sen gjorde jag en tonfiskröra av tonfisk(!), majonäs, citronpeppar & rödlök, den röran blev faktiskt väldigt god även om den ser väldigt oaptitlig ut, sen gjorde jag en dressing av olivolja, äppelcidervinäger & honung, blev gott det med, sen ett ägg också så det blev lite extra protein. Rev över lite parmesan också för skojs skull Blev en ganska stor portion faktiskt, vet inte om man skall göra så stora men det blev så, tyckte jag skar upp lite grönsaker medan jag gjorde salladen men tillslut blev det ganska mycket men men, bättre än det mesta annat jag brukar äta ;)

Blev endel mat kvar sen nyår så var dags att äta upp det, en av mina favoriträtter, sjukt gött Använde en gammal hederlig Peka gratäng som är min favorit bland dom färdiggjorda gratängerna, piffade upp den lite genom att blanda ihop lite mer mjölk, schalottenlök & riven västerbottenost, sen toppade med västerbottenost & parmesan Ser lite klaffsigt ut men skit samma, sålänge det är gott så ;)

Har varit sugen på Värdshus schnitzel ett bra tag nu & idag när dom ändå hade schnitzel på fredags-menyn så kunde jag inte låta bli, bjöd in familjen ner till mig också nu när syrran har storstädat min lägenhet ;) Passade på att öppna en Asti Cinzano också, har alltid viljat ha det till schnitzel men av lite olika skäl har det inte blivit av, så sjukt gött Dränkte alltet i bearnaisesås också ;) Enda som egentligen fattades var kryddsmöret men får nog bli en beställning från deras Schnitzelmeny framöver, denna man får när det är dagens är väl small eller medium antar jag, hade varit kul att testa en xxl men det kanske är att ta i, dessutom kostar den 340kr så det är ju lite överdrivet till lunch kanske, aja, får se, nöjer mig nog med en large