Så lyxmaten fortsätter, hade ju extremt tur med lövbiffen häromdagen & nu fortsatte min tur när Willys hade extrapris på oxfilé, något som inte gick att ignorera, kostade ju bara runt 100kr kilot, förvisso inte svenskt kött utan från Nya Zeeland, hade mina tvivel, kostade ju bara 1/3 av vad svensk oxfilé kostar så, kanske blivit lurad, förra gången jag köpte billig oxfilé som var från Italien så visade ju det sig att ICA hade köpt in kött från en handlare som använt sig av bison istället. Som tur var han jag inte äta något, kanske hade smakat bra ändå men lämnade tillbaka köttet. Men, chansade ändå & köpt mig en oxfilé & jösses, oavsett vilket djur det nu kom ifrån så var det otroligt gött, älskar nötkött, problemet är att jag växte upp med en familj som fruktar kött som är det allra minsta rosa, så varje gång dom köpte något nötkött så stekte eller grillade dom köttet så det blev "well done" & som alla nog vet så blir nötkött som en skosula om man gör det. Jag brukar nöja mig med medium, det brukar vara lagom för mig. Så sjukt mört, låter extremt klyschigt men köttet verkligen smälte i munnen, älskar när kött är så mört att kniven skär igenom köttet som en het kniv i smör utan att man behöver grillbestick. Tänk om man hade haft råd med oxfilé varje vecka! Hade dock rätt tur med köttet för jag skar av en tredjedel av oxfilén, brynte den i stekpannan & sen in i ugnen med en köttermometer. Under tiden skivade jag lite potatis med min nya mandolin jag fick i julklapp, sen stekte lite sparris i smör, sen stekte potatisen & på med massa purjolök på potatisen medan jag stekte det. Men ingenting verkade hända med köttet, kollade var 5:e minut men nepp, ingenting hände med temperaturen. Det kändes som om köttet var inne i ugnen i över 1 timma men ändå hände ingenting. Hade på rätt låg temperatur, strax över 100 grader, föredrar rätt låg värme för att få en jämnare temperatur genom köttet (inte så som vissa har, brassar på på 200 grader så endast 10% runt köttets kärna är medium & går gradvis ut till well done), iaf, så gav upp, hände ju inget med köttet så slutade kolla det var 5:e minut, kom tillbaka efter 20 minuter & då var köttet PRECIS 62 grader, brukar vanligtvis ta ut det lite tidigare, köttet fortsätter ju lagas till medan det vilar inlindat i aluminiumfolie. Brukar vila köttet i upp till 15 minuter men denna gången kunde jag inte det, tror köttet då skulle nästan bli lite väl tillagat så fick vila det i rumstemperatur. Kunde inte vila det tillräckligt länge tack vare det för då hade ju köttet blivit kallt & tack vare den kortare viloperioden så rann det ju såklart lite blod när jag skarp upp köttet, vissa gillar inte det, men det är okej för mig, ingen katastrof, är ju ändå inte nobelmiddagen. Köpte en färdig rödvinssås (ja, jag vet, brukar göra den själv men ekonomin var rätt tight), värmde på den rejält, föredrar en rätt reducerad rödvinssås, denna färdiga var dock VÄLDIGT bitter men lyckades rädda den med lite socker. Blev sjukt gott & räcker till en middag imorgon med & har en massa mer oxfilé som jag inte tillagat än så kommer ha det väldigt lyxigt framöver & tänk om man haft en sous vide maskin. Men detta var mer än tillräckligt gott men en sous vide skall jag ändå köpa någongång i framtiden ;)

Var extrapris på köttfärs så kunde inte hålla fingrarna i styr, fick bli ett par kilo. Så idag fick det bli lite köttbullar & vad kan man göra för att piffa upp eller variera det lite? Jo, såklart slänger man in lite Kvibille ädelost, det blir så fruktansvärt gott, vevade ihop mitt krämiga potatismos också, ingen sås, var inte sugen på sås faktiskt så japp, skitgött. Använder alltid samma ingredienser till köttbullarna som jag gör med mina tacoburgare.

Hade ett par skivor cheddarost kvar som jag ville bli av med, ville inte köpa massa nya ingredienser så ville bara ta saker jag redan hade hemma, enda köttet jag hade kvar, eller ja, som åtminstone passade till cheddar & mina briochebröd jag hade hemma var kyckling, så det fick bli kycklingburgare. Briochebröd är egentligen inte det bästa till just kycklingburgare då kyckling är ganska mjukt, eller mört om man nu vill, samtidigt är briochebröd också mjukt, så det blir ja, lite konstigt att äta, allt blir så mjukt utan någon som helst tuggmotstånd. Så bättre att ta ett lite "degigare" bröd när man gör kycklingburgare, inte riktigt så fluffigt utan lite "hårdare" så det blir lite skillnad i textur mellan kycklingen & brödet.

Japp, idag blev det samma som igår, lade till lite extra idag, tex honungsglaserat bacon & gurka (ej inlagd gurka som det brukar vara på burgare utan riktig gurka)

Så jag vet inte riktigt hur längesen det är som briochebröd blev poppis till burgare men det var sjukt bra längesen, en massa år sedan men ändå har jag konstigt nog inte testat det än, förräns idag då. Brukar vanligtvis bara handla på ICA men häromkring, i dom 2 närmaste ICA butikerna så har dom så otroligt dåligt utbud av bröd, speciellt den närmsta så när jag behöver hamburgebröd så har det blivit pågens vanliga sesamhamburgebröd, har alltid tyckt dom varit goda. Blev sjukt sugen på hamburgare igår så idag när jag åkte till Willys & handlade så passade jag på att kolla efter hamburgebröd & då upptäckte jag briochebröden, självklart valde jag dom istället. Visspade ihop mina favoritburgare, taco-cheeseburgare, sen in med briochebröden i ugnen med grillen igång så bröden får en fin krispig yta, blir inte så soggigt heller när man lägger på dom saftiga burgarna osv. Så betyget då? Jo, alltså, visst är det gott, inget utöver det extra egentligen, ungefär samma godhetsskala som pågens vanliga hamburgebröd, skall testa göra egna briochebröd nästa gång & se om det blir bättre, såklart det blir men ja, men ja, grejen är att mina burgare har så mycket smak & denna gången köpte jag lite bättre & skarpare cheddarost också, vanligtvis köper jag domdär andra färdiga cheddarosten där varje skiva är inplastad, är nog sjukt processade, känns som "fejkost" också för den delen, men nu köpte jag en annan version, förvisso också färdigskurna men varje bit var inte inplastad & smakade mer "äkta" ost, iaf, så denna skarpa & "stora" smaken från själva burgaren gjorde att briochebrödet inte stack ut så mycket, eller att man inte kände av det riktigt, hade jag gjort en vanlig burgare med högrev & bara kryddad med salt & peppar så hade nog briochesmaken varit lite mer framträdande. Men överlag, kändes bra & köper nog hellre briochebröden framför dom jag brukar, gillar hur lätta bröden var med, jag älskar sjukt fluffiga hamburgebröd. Iaf, detta testet var MYCKET mer lyckat än förra gången jag skulle testa ett nytt bröd, testade då frisco bröd som alla hade tjatat så sjukt mycket om men tyckte det var sjukt äckligt. Passade på att slänga på lite sallad på burgaren också, sjukt mycket godare men tror ändå aldrig att jag haft sallad på hemmagjorda burgare, blir lixom aldrig av & all frukt & grönt i matbutiken närmast mig är nästan förmultnat, sjukt oaptitligt, denna sallden var dock ok, ett par bruna löv men samtidigt fanns det endel bra löv på krukan så ja, jag chansade, vilket blev gött.

Så farsan skulle hämta lite plank någonstans i Anderstorp & frågade om jag ville hänga med, ja, varför inte. När vi åkte förbi Gislaved så såg jag att dom hade slängt upp en Burger King där, hade inte en aning om det så jag blev naturligtvis sjukt sugen så på hemvägen så hämtade vi upp en Chili Cheese Chicken till mig, tänkte äta den medan farsan var inne på Willys, så jag tog en tugga i burgaren MEN något var inte riktigt rätt, kändes som om något fattades & visst gjorde det det: Fattades sallad, salladen är ju ganska viktig i denna typen av burgare med såpass mycket ost & chili cheese sås, utan sallad att bryta av det så blir det ju bara för "mäktigt", blev besviken & är ju inte allt för ofta jag äter på Burger King, synd för just Chicken Royale & dess variationer är riktigt gött. Men iaf, stod ju bara några meter ifrån Burger King så när farsan kom tillbaka så stannade vi till vid Burger King igen & jag gick in & sa att det fattades ingredienser i burgaren, hon i kassan frågade vad som fattades & jag sa salladen. Inga problem, dom skulle göra en ny till mig. Tog några minuter sen fick jag en ny burgare, gick ut i bilen & vi åkte därifrån, tänkte käka i bilen på hemvägen, tyvärr blev jag besviken igen för när jag började äta den nya burgaren så fattades det ju naturligtvis en ny sak, chili cheese såsen, vafan? Det är ju just chili cheese såsen som gör burgaren till en "Chili Cheese Chicken", orkade inte vända igen så jag fick stå ut. Men vad är detta? Seriöst, om en kund kommer in & säger att en ingrediens fattas på dennes burgare så när dom gör en ny burgare åt kunden så kollar man väl extra noga att man har fått med alla ingredienser? Det är väl ganska självklart, men tydligen inte.

Jaha, så då var det dags för ännu mer baguette, hade en massa köttfärs hemma så ville göra något utav det till baguetten, det självklara är ju såklart köttbullar men njaaaaa, hade ju det igår till baguetten, bestämde mig för att göra hamburgare eller ja, man kanske egentligen skall kalla det för biffar men skit samma, hamburgebaguette låter bra. Så gjorde mina vanliga tacoburgare, blev skitgött till baguetten.

Det har blivit förvånansvärt mycket bröd den senaste tiden, har ätit mer bröd denna veckan än vad jag gjort totalt dom senaste 2 åren. Har börjat handla lite mer på Willys & där har man mycket bättre bröd till ett mycket bättre pris än där jag brukar handla. Vill ha ganska färskt bröd också & inte dom där massproducerade degiga bröden. Hade på det gamla vanliga, ost, köttbullar, gurka, paprika, currysås & rödlök

Så, blev rätt sugen på sånnadär vanliga frallor, vet inte riktigt vad dom kallas men ja. Slängde på lite köttbullar, ost, rödlök, sallad & gjorde en currysås

Jag blev så sjukt sugen på pepperonipizza, vet egentligen inte varför för det är just pepperonipizza som jag ogillar när det gäller amerikaner & deras pizzor, men ja, blev sjukt sugen på det iaf & köpte en färdig i affären, var faktiskt helt okej, det slår ju inte alla dom andra pizzorna som är tillgängliga men ibland är saker godare än vad dom bör vara tack vare variation